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Empanadas de Viento

Las empanadas de viento son una delicia frita rellena de queso y espolvoreada con azúcar, típica de la sierra ecuatoriana. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para un desayuno o merienda.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 huevo
  • 200 g de queso fresco rallado
  • Aceite para freír
  • Azúcar para espolvorear

Preparación:

  1. En un bol grande, mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
  2. Añadir el huevo y el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
  4. Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
  5. Colocar una cucharada de queso rallado en el centro de cada círculo y doblar para formar una empanada, sellando bien los bordes.
  6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  7. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar al gusto.

Cantidad de productos: 12 empanadas

Tiempo de preparación: 1 hora

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