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Ceviche de Camarón

Un clásico de la costa ecuatoriana, el ceviche de camarón es un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para los días calurosos. Esta receta combina camarones frescos con jugo de limón, cebolla, tomate y cilantro, creando un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.

Ingredientes:

  • 1 kg de camarones frescos
  • 1 cebolla roja grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 manojo de cilantro
  • 10 limones (para el jugo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva (opcional)

Preparación:

  1. Cocer los camarones en agua con sal por 3-5 minutos hasta que estén rosados.
  2. Enfriar los camarones en agua con hielo para detener la cocción.
  3. Cortar la cebolla en juliana y lavarla con sal para quitar el sabor fuerte.
  4. Picar los tomates, pimiento y cilantro finamente.
  5. Mezclar los camarones con la cebolla, tomates, pimiento y cilantro.
  6. Añadir el jugo de los limones y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Dejar reposar en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.

Cantidad de productos: 6 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

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