Un clásico de la costa ecuatoriana, el ceviche de camarón es un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para los días calurosos. Esta receta combina camarones frescos con jugo de limón, cebolla, tomate y cilantro, creando un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Ingredientes:
- 1 kg de camarones frescos
- 1 cebolla roja grande
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de cilantro
- 10 limones (para el jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
Preparación:
- Cocer los camarones en agua con sal por 3-5 minutos hasta que estén rosados.
- Enfriar los camarones en agua con hielo para detener la cocción.
- Cortar la cebolla en juliana y lavarla con sal para quitar el sabor fuerte.
- Picar los tomates, pimiento y cilantro finamente.
- Mezclar los camarones con la cebolla, tomates, pimiento y cilantro.
- Añadir el jugo de los limones y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.
Cantidad de productos: 6 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos